Von: Uwe Ebbinghaus
Hallo Master-Studentin, es geht in der Reihe Dollase vs. Mensa nicht um einen Vergleich mit der gehobenen Gastronomie, sondern darum, Anregungen dafür zu geben, das Mensa-Essen mit einfachen,...
View ArticleVon: Uwe Ebbinghaus
Lieber „Gießener Student“, sicher kann man die Kritik auch falsch verstehen. Sie ist aber einfach, was sie ist, eine Analyse aufgrund einer Stichprobe. Mir ist nicht ganz klar, warum Ihnen als Student...
View ArticleVon: Jürgen Dollase
Titel eingebenLieber Gießener Student, ich verstehe Ihre Einwände, es sind diejenigen, die ganz allgemein auf Gastronomiekritik oder ähnliche Kritiksysteme angewendet werden. Ja, es ist eine Stichprobe...
View ArticleVon: Jürgen Dollase
Titel eingebenLiebe Studentin aus Gießen, ich darf vielleicht zuerst auf das verweisen, was ich Ihrem Kollegen weiter oben geschrieben habe. Was die „Schuldfrage“ einerseits und die Qualitäten...
View ArticleVon: Jürgen Dollase
Titel eingebenLiebe/lieber Gießengurl,nur eine kleine Anmerkung dazu: es geht bei meinen Anmerkungen nicht darum, ob mein Geschmack getroffen wird. Die Überwürzung und übertünchende Schärfe in...
View ArticleVon: Gießener Student
HerangehensweiseSehr geehrter Herr Ebbinghaus, mir ist nicht klar wie Sie eine solche Intention aus meinem Kommentar erschließen. Natürlich befürworte ich eine stetige Weiterentwicklung der Küche und...
View ArticleVon: MuZI
MomentaufnahmeEs ist hier ja schon viel geschrieben worden. Eins wollte ich mal loswerden, bei Kontrollen vom Gesundheitsamt oder ähnliches, wenn die was in der Produktion finden, heißt es vom Personal...
View ArticleVon: Andreas Schülke
De gustibus non est disputandumDollase vs. Mensa (15) Mein Kommentar als Geschäftsführer eines Studierendenwerks, das vier Mensen bewirtschaftet: De gustibus non est disputandum oder „was dem einen sin...
View ArticleVon: Jürgen Dollase
Titel eingebenLieber Herr Schülke,vielen Dank für die umfangreiche Rückmeldung. Eine ganze Reihe von Punkten habe ich allerdings schon in den verschiedenen Beiträgen beantwortet. Ich bitte also um...
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